はとむぎクッキー

　今日は、先日のハロウィンで作った”はとむぎクッキー”を皆さんにご紹介します。
　コロナの影響で自粛を求められていた各イベントも再開をはじめ、皆さんの地元でも、今年のハロウィンは久々に盛り上がりを見せたのではないでしょうか？
　私の家では、薬膳効果をプラスした手作りのお菓子でパーティーをしました。皆さんはどのように過ごされましたか？
　今日は、薬膳効果をプラスしたお菓子の中から、はとむぎクッキーの作り方です。
　
　～材料～
　　小麦粉　　　　　　　　　　　９３ｇ
　　はとむぎ粉　　　　　　　　　１０ｇ
　　てんさい糖　　　　　　　　　４５ｇ
　　バター　　　　　　　　　　　４５ｇ
　　アーモンドパウダー　　　　　　６ｇ
　　むらさき芋パウダー　　　　　　５ｇ
　　むらさき芋　　　　　　　　　２０ｇ
　　卵黄　　　　　　　　　　　　　１個

はじめに、小麦粉・はとむぎ粉・アーモンドパウダーを振るいにかけ、玉にならないようにします。
次にバターを湯せんにして溶かします。

　・　てんさい糖を３回に分けて入れかき混ぜます。
　・　卵黄を入れ混ぜる。
　・　振るいにかけた粉、全部をいれて混ぜる。
　・　生地を二つに分けて、一つはプレーンのまま。もう一つに湯がいたむらさき芋とむらさきパウ　　　
　　ダーを入れてこね、出来た生地をサランラップに包んで、冷蔵庫で約１時間ねかす。